desserts

Ingrédients : 500 g de framboises1 melon d'environ 1 kg 650 g de poires le jus d'un citron1,5 kilogrammes de sucre cristallisé20 cl de jus de pomme10 cl d'alcool de poire Préparation : 1 Triez soigneusement les framboises, sans les laver. Coupez le melon...

Ingrédients : 1 kg de petites figues blanches1 pincée de cannelle en poudre0,5 gousse de vanille500 g de sucre cristalliséle jus d'un petit citron250 g de miel crémeux Préparation : Premier jour1 Rincez les figues et ôtez les queues. Coupez-les en 6 quartiers,...

Ingrédients : 1 l de lait frais entier500 g de sucre en poudre1 gousse de vanille Préparation : 1 Versez le lait dans une casserole. Fendez et grattez la gousse de vanille et ajoutez-la. Versez le sucre et mélangez bien le tout. 2 Faites cuire à feu doux...

Ingrédients : 1 kg de mûres 15 cl de vin rouge 200 g de sucre cristallisé 1 pincée de cannelle en poudre 1 bâtonnet de cannelle Préparation : 1 Triez les mûres et rincez-les rapidement à l'eau fraîche. 2 Versez le vin rouge et le sucre dans une casserole,...

Ingrédients : 1 kg de coings 0,5 citron , non traité 200 g de sucre cristallisé Préparation : 1 Lavez le citron (ou l'orange) en le brossant et prélevez finement le zeste. Pressez-le et récupérez le jus. 2 Mélangez la moitié du sucre, 40 cl d'eau, le...

Ingrédients : Pour la pâte à crêpes250 grammes de farine sel30 grammes de sucre3 œufs2 jaunes d'œufs500 millilitres de lait1 cuillère à café de Curaçao30 grammes de beurre, , fonduzeste d'orange3 cuillères à soupe d'huile de tournesol Pour la garniture...

Ingrédients : 175 grammes de chocolat à cuire50 grammes de beurre4 œufs, , jaunes séparés des blancs30 grammes de sucre en poudrezeste d'orange250 millilitres de crème fouettée1 pincée de selcrème chantillycerise au marasquin (en option) Préparation :...

Ingrédients : 500 grammes de farine15 grammes de levure de bière 50 millilitres de lait chaud, , à 37°C 15 grammes de sucre en poudre375 grammes de beurre6 œufs600 millilitres de crème chantilly Préparation : Dans un saladier, versez 125 g de farine et...

Ingrédients : 2 kg de marrons800 g de sucre cristallisé par kilo de purée 25 cl d'eau par kilo de sucre2 gousses de vanille Préparation : 1 Incisez les marrons pour entamer les deux enveloppes et plongez-les 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante....

Ingrédients : 1,25 litres de lait de coco400 grammes de cassonade250 grammes de sucre blanc Préparation : Mélangez les ingrédients dans une casserole et cuisez le tout à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant environ 2 heures et demi à 3 heures, jusqu'à...